서리태의 특징과 효능

서리태의 특징과 효능

 

서리태의 특징과 효능

 

서리태의 특징

서리태는 검정색 콩의 한 종류로 한국에서 처음 시작된 작물입니다. 서리태의 경우 성장 기간이 다른 곡식들보다 길어 초여름에 심어 가을이 지나 서리가 내린 후 수확합니다. 이때 서리를 지나 수확한다고 해서 서리태라고 부릅니다. 서리태의 껍질은 검은색인데 껍질을 벗겨보면 푸른빛을 보입니다. 서리태는 다른 콩들보다 당도가 높고 구수한 맛이 강하며 색이 진해 건강을 챙기기 좋은 곡식 중 하나입니다. 서리태의 경우 물에 담그면 금방 물러져 먹기 훨씬 수월합니다. 때문에 밥을 지을 때 함께 넣어 먹거나 떡을 만들 때 함께 넣기도 합니다. 서리태의 경우 발효하여 청국장으로 만들수도 있는데 이는 일반 청국장보다 건강 효과가 훨씬 좋으며 맛 역시 뛰어납니다. 하지만 건강에 좋은 만큼 일반 메주로 만든 청국장보다 가격이 비싼 편에 속합니다. 또한 서리태를 활용하여 두부를 만들수도 있습니다. 하지만 대두로 만드는 것보다 어려워 시중에서 구하기 어려운 두부 종류입니다. 이와 같이 조리하는 것 외에도 서리태는 후라이팬에 구워 먹기도 하는데요. 구워먹으면 고소한 맛이 강해져 간식이나 안주로 먹기 적합한 주전부리가 됩니다. 서리태를 활용하여 콩나물을 재배할 수도 있지만 선호하는 사람이 많지 않아 시중에는 흔치 않습니다. 서리태를 고를 때는 알의 크기가 일정하고 윤기가 나는 것을 고르는 것이 좋습니다. 서리태의 경우 밥을 지을 때 넣는 경우 외에는 미리 물에 불려 사용하는 것이 좋은데요. 보통 5시간에서 10시간정도 물에 불린 후 사용합니다. 서리태는 활용도가 높진 않으나 식사류에 많이 활용되는 식재료입니다. 우선 서리태 콩을 넣은 서리태콩밥, 서리태 콩을 갈아서 만든 서리태죽이 있습니다. 또한 서리태를 활용하여 만든 서리태콩떡, 서리태를 갈아 걸죽한 국물로 만든 서리태 콩물 등이 있으며 이 외에 서리태를 활용해 두유를 만들거나 선식을 만들 수도 있습니다.

 

서리태의 효능

서리태의 가장 대표적인 효능은 탈모를 예방한다는 것입니다. 실제로 개그우먼 이영자님은 평소 두피, 모발 건강을 위해 서리태 콩물을 챙겨드신다고 밝히셨는데요. 그만큼 서리태는 두피 건강에 매우 도움이 되는 작물입니다. 서리태에는 시스테인이라는 성분이 풍부하게 들어있는데 이는 모발 성장에 필수적인 성분입니다. 이 덕분에 모발을 더욱 탄력있게 만들어주며 모발이 기존보다 덜 빠지도록 만들어줍니다. 또한 혈액순환을 원활히 할 수 있도록 도와 두피까지 영양분이 공급갈 수 있도록 만들어줍니다. 서리태는 노화를 예방하는데도 탁월한 효과가 있습니다. 서리태에는 안토시아닌이라는 성분이 들어있는데 이는 몸 속 활성산소를 제거하는데 좋습니다. 이때 활성산소는 노화를 유발하는 주된 원인이 되는데 이를 제거함으로써 노화를 지연시키고 예방할 수 있게 됩니다. 더불어 신체 나이를 줄일 뿐만 아니라 피부 노화 역시 지연시켜줍니다. 서리태는 암을 예방하는데도 도움이 됩니다. 서리태에 함유된 아이소플라본 성분은 암세포가 몸 속에 생기는 것은 물론 다른 부위로 전이되는 것을 막아줍니다. 뿐만 아니라 서리태에 든 안토시아닌 덕분에 암을 유발하는 주된 원인인 활성 산소를 제거하여 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 서리태는 뇌 건강을 개선하는데도 효과가 있습니다. 서리태에는 레시틴이라는 성분이 들어있는데 이는 뇌의 노화를 촉진시키는 성분의 생성을 낮춰줍니다. 그리하여 뇌의 노화로 인해 발병하는 질환인 치매 등을 예방하는데 도움이 되는 것입니다. 더불어 뇌를 더욱 건강하게 만들어줘 기억력을 향상시키며 집중력 역시 길러줍니다. 서리태는 갱년기 여성의 건강을 지키는데도 도움이 됩니다. 서리태에는 천연 에스트로겐 성분이 들어있는데 이는 안면홍조, 우울감 등 여러 갱년기 증상을 완화하는데 좋습니다. 더불어 여성호르몬 부족으로 나타날 수 있는 여러 증상들 역시 예방할 수 있게 합니다. 서리태는 심혈관 질환을 예방하는데도 탁월한 효과가 있습니다. 서리태에 풍부하게 든 레시틴과 안토시아닌은 혈관 내부의 나쁜 콜레스테롤을 제거해주고 혈전이 생기는 것을 방지해 혈관을 더욱 깨끗하게 만들어줍니다. 더불어 체내에 쌓여있는 나트륨과 노폐물의 배출 역시 도와줍니다. 그리하여 혈액 순환이 더욱 원활하게 되어 주며 심근경색 등과 같은 심혈관 질환을 예방할 수 있게 되는 것입니다. 서리태는 임산부의 건강을 지키는데도 좋습니다. 서리태에는 엽산이라는 성분이 풍부하게 들어있는데 이는 임산부와 태아의 건강에 도움이 됩니다. 더불어 임산부분들의 주된 걱정 중 하나인 빈혈을 예방하는데도 효과적입니다. 서리태는 뼈 건강을 개선시키는데도 효과가 있습니다. 서리태에 함유되어 있는 칼슘은 뼈의 골밀도를 높여 뼈를 더욱 튼튼하게 만들어줍니다. 그리하여 골다공증 등과 같은 뼈 관련 질환을 예방할 수 있게 되는 것입니다. 이상 서리태의 여러가지 효능에 대해 알아보았는데요. 서리태는 꾸준히 섭취할수록 그 효능을 크게 느낄 수 있기 때문에 꾸준히 오랜기간동안 섭취하는 것을 추천드립니다.